Gospodarstwo Agroturystyczne VITALIS

• Gospodarstwo Agroturystyczne • Ekofarma

Na farmie hodujemy bydło rasy:
- GALLOWAY »

- HIGHLANDER »

Bydło rasy Scottish Highland (szkockie bydło górskie) wywodzi się z zachodnich wyżyn Szkocji. Rasa ta jest najstarszą znaną rasą mięsną. Wzmianki o niej można znaleźć w XII-wiecznych źródłach pisanych, zaś archeologiczne dowody jej istnienia pochodzą już z VI wieku, co czyni ją jedną z najstarszych w historii ras bydła. Górskie obszary Szkocji cechują się surowym klimatem. Duże opady, silne wiatry i ubogie w pożywienie pastwiska miały ogromny wpływ na przystosowanie się tej rasy do życia w ciężkich warunkach oraz jej wygląd. Najprawdopodobniej rasa ta została sprowadzona do starożytnej Szkocji przez Celtów. Pierwotnie wyróżniano dwie odmiany. Pierwsza, nieznacznie mniejsza i o bardziej ciemnym umaszczeniu, zwana „Kyloe", która dominowała na zachodnim wybrzeżu północnej Szkocji. Druga, większa, w brunatnych kolorach, bardziej popularna w głębi kraju. W dzisiejszych czasach obie te odmiany zmieszały się tworząc jedną rasę - Scottish Highland.

Na popularność Highlanderów wpływają małe wymagania żywieniowe i chowu oraz doskonałe parametry mięsne. Zwierzęta tej rasy mogą być trzymane na pastwisku przez cały rok. W okresie zimowym wystarczy zapewnić zadaszenie. Nawet minusowe temperatury nie przeszkadzają w prawidłowym chowie czy nawet cieleniu. Mimo tak „Spartańskich" warunków bydło zachowuje bardzo dobrą kondycję. Wpływ na taką wytrzymałość ma genetycznie odporny system immunologiczny. Rasa ta nie jest podatna na choroby i wirusy, które często atakują bydło innych ras.
Highlandery należą do ras długowiecznych. Nawet 20-letnie krowy użytkowane są jeszcze rozpłodowo. Cielęta przy urodzeniu ważą 25-35 kg. Matki cielą się na pastwiskach bez żadnej pomocy. Cielęta karmione są bardzo odżywczym i bogatym w tłuszcze mlekiem, które pozytywnie wpływa na prawidłowe tempo wzrostu i małą śmiertelność cieląt. Krowy wyróżniają się dobrym instynktem macierzyńskim i dużą opiekuńczością. Matki łączą się w grupy, by w ten sposób bronić młode przed drapieżnikami.
Charakterystyczny wygląd rasy sprawia, że bydło te jest łatwo identyfikowane i uważane za jedno z ładniejszych. Różnobarwne, długie owłosienie z bujną grzywką, która często zakrywa oczy i imponujące rogi, których rozpiętość może dochodzić nawet do 1,5 m. to ogólny zarys wyglądu Highlandera. Umaszczenie jest zazwyczaj od jasnobrązowego przez brunatne do czarnego, ale zdarzają się również osobniki o umaszczeniu białym i srebrnym. Futro składa się z dwóch warstw- spodniej warstwy miękkiego puchu stanowiącej doskonałą izolację i zewnętrznej z grubszego i dłuższego włosia, które doskonale chroni przed wiatrem i zimnem. Latem warstwa zewnętrzna jest cieńsza, a zimą następuje jej przyrost nawet do grubości 30 centymetrów. Takie przyrosty filtra pozwala na przystosowanie się do różnorodnego klimatu. Przy tak grubym i gęstym futrze długie rogi są niezbędnym elementem, który umożliwia podrapanie się i stanowi świetną broń podczas obrony cieląt przed drapieżnikami.
Parametry rasy Highland Cattle:

	Krowy:	Byki:
Wysokość w (cm):	110-120	125-135
Ciężar (kg):	400-580	650-750
Ciężar urodzenia (kg):	22	25
Ciężar w 365 dni (kg):	190-250	220-300
Dzienny przyrost (g):	50

Podwójna warstwa futra zmniejsza zapotrzebowanie na tkankę tłuszczową potrzebną do zachowania odpowiedniej temperatury ciała. Takie naturalne przystosowanie przyczynia się do wyhodowania mniej tłustej i zdrowszej wołowiny. Mimo, iż przyrost masy ciała następuje wolniej niż u innych ras mięsnych, to oczekiwanie te w pełni się opłaca Mięso jest naturalne, powoli rosnące i drobno włókniste. Zawartość tłuszczu jest mniejsza o 38%, a cholesterolu o 4% niż w wołowinie innych gatunków. Mięso Highlanderów jest poszukiwane na rynku przez szefów kuchni i restauratorów, a także przez ludzi dbających o zdrowe i ekologiczne odżywianie. Jakość tego mięsa może potwierdzić fakt, że Brytyjska rodzina Królewska hoduje w pobliżu zamku Balmoral duże stado bydła rasy Scottish Highland tylko na potrzeby własnej kuchni.

- AUBRAC

Nasze wyroby »

oraz »

Zobacz również:
- Opis gospodarstwa
- Regulamin pobytu